De donde viene el club sandwich
Muchos de ustedes recordarán el club sándwich muy similar a una hamburguesa con papas, que es un maravilloso sándwich de tres capas que se corta en rodajas y se sirve en forma de cruz, o con las secciones alineadas para crear un sándwich largo como el de la imagen. Hoy queremos contarte la historia del Club Sandwich y, por supuesto, ofrecerte una receta que puedes hacer en casa. Es un sándwich con jamón, tocino, pollo, queso, lechuga y otros ingredientes que se ha convertido en un clásico en las mejores cafeterías, muchas veces servido con papas fritas.
Historia del Sandwich Club
Dejando de lado el tema de la invención del bocadillo, se atribuye a los sirvientes de John Montagu, conde de Sandwich, un aristócrata inglés del siglo XVIII que prefería comerlo así. Trataré de contarles cómo se hizo esta receta y cómo llegó a nuestro país.
El club sandwich, también conocido como Club Sandwich por su nombre en inglés, parece haber aparecido a principios del siglo XX en los Estados Unidos. La teoría más común es que este sándwich se hizo por primera vez en 1894 en el famoso Saratoga Club, de ahí el nombre Clubhouse Sandwich, y que fue en la ciudad de Saratoga Springs, en el norte del estado de Nueva York.
La primera receta escrita llamada Club Sandwich, que se encuentra en The Good Daily Cookbook escrito por Isabel Gordon Curtis en 1903, tiene una salsa secreta hecha por cada chef para darle un sabor distinto en lugar de mayonesa especial. Además de mayonesa, esta salsa puede tener ingredientes en común con el aderezo César o una mezcla de curry en polvo, mostaza u otros ingredientes.
El club sandwich llegó a nuestro país gracias a unos pocos visitantes que lo probaron en otros países, pero su consumo sólo se popularizó con la aparición de las primeras cadenas de cantinas que lo ofrecían como nuevo, y estuvo de moda en los años setenta y ochenta. Establecimientos como cadenas VIPS, cafeterías de Nebraska, cafeterías de California e inclusive existe en chilis servicio a domicilio de club sandwich y todo esto es vendido como alternativa a las entradas o a los bocadillos.
¿Qué combinar con un club sándwich?
El club sandwich es una receta llena de nostalgia y memoria para quienes vivieron como gran novedad el surgimiento del primer café que sirvió esta receta de comida rápida, a finales de los años 70 y principios de los 80. Para servir, todas las comidas se pueden acompañar con una gran cantidad de papas fritas, suficiente para dos personas si se come como refrigerio o para la cena. También se puede servir en porciones de puré de papa o como aperitivo y un bocadillo podría alcanzar para 4 personas.