Orígenes de la comida fusión en el mundo
La cultura global ha brindado una oportunidad para que los comensales experimenten la comida fusión y diversas sin tener que reservar un vuelo.
Ya sea que los platos sean rústicos o elegantes, la mezcla de múltiples alimentos culturales puede incluir una combinación de sabores intensos o matices sutiles.
Las mezclas a veces comparten un tono similar, o pueden aportar una explosión de sabor nueva y exótica a partir de elementos contrastantes, como dulce y salado, cremoso y texturizado.
Independientemente de los detalles, la comida fusión de calidad siempre combina los mejores elementos de la diversidad gastronómica cultural y regional.
¿Qué es la comida fusión?
La cocina de California es a menudo una mezcla de ofertas que varían desde platos europeos hasta platos mexicanos.
Las recetas cajún incluyen la influencia de los franceses y, en todo el suroeste, hay establecimientos concurridos que sirven comidas populares Tex-Mex a sus felices clientes.
Lo mejor de hogar y armonía aquí.
Sin embargo, cuando los platos y los ingredientes se casan de manera complementaria, se prestan para elevar el nivel de emoción de la comida a una intensidad mucho más amplia y deseable.
Avances históricos de la fusión
El restaurante de Wolfgang Puck influyó en un importante resurgimiento de la cocina fusión en la década de 1980 con su famosa y querida combinación de platos e ingredientes culturales, predominantemente en restaurante asiático y el estilo francés.
Los sabores e ingredientes culturales siempre se han abierto camino en todo el mundo; los aztecas compartieron el cacao con los europeos, los chinos dieron espagueti a los italianos y el café encontró su glorioso camino hacia Europa a través de la Península Arábiga.
Sin embargo, compartir ingredientes globales se elevó a un alcance superior con la creación de recetas nuevas y emocionantes que combinaron culturas.
Los chefs profesionales y los cocineros caseros creativos han descubierto la magia de la comida fusión fresca y emocionante que ha logrado disparar el aburrimiento fuera de la cocina.
Receta de bruschetta del sur de la India
Ingredientes:
- 1 baguette rebanada de calidad
- 2 dientes de ajo medianos
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 tomate mediano picado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1/4 taza de paneer en cubos
- sal kosher al gusto
- chile rojo hojuelas al gusto
Instrucciones:
Tostar el pan rebanado en el horno hasta que esté crujiente y dorado.
Frote los dientes de ajo sobre el pan tostado, lo suficiente para agregar un sabor subyacente distinto.
Caliente el aceite en una sartén y cocine las cebollas hasta que estén suaves.
Luego agregue el cilantro y los tomates, y cocine un par de minutos más, revolviendo suavemente para evitar aplastar los tomates. Inmediatamente agregue los demás ingredientes y saltee.
Coloque la mezcla tibia sobre las rebanadas de pan y sirva mientras está caliente.