Receta de costillitas al horno en salsa BBQ

¡Estas son las mejores costillitas al horno! Hornear a fuego lento es el secreto para que se desprenda la carne del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los mejores chefs, pero no es cierto. 

Hacer costillitas al horno es muy fácil. Todo lo que necesitas es tiempo. El 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras se hornean.

Las costillitas al horno en salsa BBQ son un clásico de la cocina Tex-Mex y se encuentran en muchos restaurantes de comida Americana. El tiempo de horneado de este platillo es algo extenso.

Por lo que, probablemente las ganas de comer costillitas no soportará las 4 horas de preparación. En este caso, te sugerimos navegar por distintas apps como Wow donde encontrarás costillitas en salsa BBQ de la mejor calidad.

Consejos para las mejores costillitas al horno 

• Retira la fina membrana que cubre el costillar. Si quieres que la carne se desprenda de las costillas que se caen del hueso, la membrana o pellejo tiene que irse. 
• Para quitar ese pellejo, desliza suavemente un cuchillo debajo de la membrana y luego use los dedos para jalar la membrana. También puedes usar un paño de cocina para sujetarlo y tira.
• Haz tus costillas con una salsa BBQ dulce casera, solo toma unos minutos. Combina salsa de tomate, azúcar morena y especias. Si quieres que sea picante, agrega salsa picante como Sriracha, tabasco o valentina. Te compartimos cómo hacerla:

Receta para hacer salsa BBQ 

1 cucharada de aceite de oliva

¼ taza de cebolla finamente picada

½  cucharadita de comino molido

½  taza de cátsup

2 cucharadas de azúcar morena clara

1 cucharada de salsa Worcestershire (salsa inglesa)

1 cucharada de vinagre de manzana

Sal, ajo en polvo y pimienta molida, al gusto

Instrucciones para preparar la salsa:

Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio.

Agrega la cebolla y cocina hasta que estén blandas y traslúcidas. 

Agrega el comino y cocina por 30 segundos más.

Añade la catsup, así es, no solo se usa en papas a la francesa; el azúcar morena, la salsa inglesa y el vinagre de manzana. Revuelva para integrar todo, sazone con sal y luego cocine por 2 minutos. Deja reposar.

Procedimiento para hacer costillitas al horno en salsa BBQ

Adicional a la salsa, necesitarás: 

1 costillas de cerdo de 1 kilo o kilo y medio. 

Sal, ajo en polvo y pimienta, al gusto. 

Prepara las costillitas al horno

Precalienta el horno a 135°C (275°F).

Con el costillar sin membrana, sazona ambos lados de las costillas con una generosa cantidad de sal, ajo y pimienta. Coloca las costillas, con la carne hacia arriba, en una bandeja para hornear con borde. (Puede ser necesario cortar las costillas por la mitad para que quepan).

Cubre bien el molde o la bandeja para hornear con papel de aluminio y luego hornea hasta que la carne se desprenda fácilmente de los huesos, de 2 ½ a 3 ½ horas después. Revisa las costillas después de 2 horas para ver cómo están progresando. Las costillitas al horno estarán listas cuando la carne esté bien cocida y tierna.

Retira las costillas del horno y unta generosamente ambos lados con la salsa.

Sube la temperatura del horno a 200°C (400°F) y asa las costillas durante 5 minutos. Solo hasta que la salsa BBQ comience a caramelizar. (Vigile de cerca las costillas mientras se asan para que la salsa no se queme).

Como pudiste notar, esta receta de la cocina Tex-Mex es bastante sencillo, solo requiere paciencia y tiempo. Sin embargo, sorprenderás a tu familia o amigos si les sirves este platillo.