La historia de la margarita
La humilde margarita es quizás una de las bebidas más emblemáticas de México, a pesar de ser principalmente popular entre los turistas.
No se puede negar que es perfecta para calmar la sed en un día caluroso, con su sabor afrutado y dulce y su sutil toque de acidez cítrica.
Conocido por su copa distintiva, borde salado y numerosas variaciones de sabor y textura, sobre todo la margarita congelada absolutamente inspirada, aquí está de forma resumida la historia de este cóctel clásico.
Si tienes antojo de esta bebida, simplemente no te quedes con el antojo y pídela en tu lugar de comida favorito; cuando busques restaurante cerca de mí en tu celular, no olvides darte de alta en su programa de lealtad para comenzar a recibir grandes beneficios, que van desde descuento en el consumo de alimentos, así como una bebida de cortesía.
Un cuento de hadas con un sabor único
Muchos cuentos ampliamente pretendidos han reclamado la invención de la margarita a lo largo de los años, aunque su validez es una incógnita.
Una historia destacada sugiere que la margarita fue inventada en 1938 por Carlos ‘Danny’ Herrera, de Tijuana.
Se dice que inventó la bebida para una de sus clientas frecuentes, Marjorie King, quien supuestamente era alérgica a todos los licores excepto al tequila.
Margarita Sames y Hilton Hotels
Al combinar los tres ingredientes por excelencia de un trago de tequila, nació la margarita.
No obstante, hay leyendas rivales que se repiten con la misma regularidad.
Un ejemplo notable es el de Margarita Sames (es posible que hayas descubierto de dónde proviene el nombre margarita, si crees en esta versión).
Era una mujer rica de la alta sociedad de Dallas que supuestamente inventó la bebida durante unas vacaciones en Acapulco, unos 10 años después de que ocurriera la historia de Danny Herrera.
A uno de sus huéspedes adinerados, un hotelero poco conocido llamado Tommy Hilton, le encantó tanto que lo agregó al menú de Hilton Hotels.
Sin embargo, lo más probable es que esta sea una historia fantasiosa, especialmente dado que tres años antes, un importador de la marca de tequila José Cuervo tuvo una campaña publicitaria con el lema ‘Margarita: es más que un nombre de niña’.
La margarita en la era de la Prohibición en Estados Unidos
Una sugerencia menos conocida es que la margarita es solo una variación del cóctel de la era de la Prohibición. En lugar de brandy, la margarita simplemente usa tequila.
También hay otra historia en el juego de cuentos de la invención de las margaritas: un ex barman convertido en lechero conocido como Pancho Morales, dijo que acuñó el cóctel y el nombre (que era para la flor, no para una mujer) en Tijuana, 1942. Tú sabrás a quién creerle…
¿Por qué es tan increíble esta bebida?
El estándar de margarita de la IBA (International Bartenders Association) es 7:4:3 (50 % tequila, 29 % Cointreau y 21 % jugo de lima fresco), aunque esto varía de un bar a otro.
Mientras que una margarita estándar es una mezcla engañosamente deliciosa pero potente de estos dos sabores básicos de la cocina mexicana (jugo de lima fresco y tequila), con la adición de Cointreau francés, hay una serie de giros en uno de los cócteles más queridos del mundo.
Puedes conseguirlo en todos los sabores afrutados bajo el sol, servido en un vaso con borde de sal o azúcar, solo, con hielo o como una versión infinitamente más divertida y congelada de un batido.
Uno de los giros más populares y definitivamente no mexicanos es el último: la margarita congelada que va muy bien con hamburguesas hechas a la parrilla.
Para empezar, la máquina que facilitó el proceso de producción de la bebida congelada fue inventada por el residente de Dallas, Mariano Martínez en 1971.
La Coronarita
Si deseas un toque más de autenticidad en tu experiencia de coctelería mexicana, entonces la Coronarita es una buena alternativa; simplemente haces una margarita normal y le echas una botella de cerveza Corona antes de servirla.
No importa cuál sea la historia de la margarita, lo que es seguro es la simplicidad y la longevidad de esta popular bebida.
Su sencilla selección de ingredientes lo convierte en un cóctel básico en cualquier bar, y aunque una ola de cócteles retro como el Negroni y el Old Fashioned han regresado últimamente, nunca ha pasado de moda.