La historia temprana de la pizza
El uso de la palabra se remonta al año 997 d. C. en Italia, donde se cree ampliamente que se inventó la pizza. Sin embargo, las primeras formas han existido desde el principio de los tiempos. Si se considera que la pizza es una masa con ingredientes, entonces existe desde el momento en el que se descubrió cómo cocinar la masa.
En este blog conoceremos más a fondo el origen de la pizza, yendo más allá de la creación en 1889. Esta receta básica de pan con ingredientes tiene una historia más extensa que se ha ido modificando y adaptando a los gustos de los consumidores década tras década.
Actualmente puedes encontrar una variedad infinita de pizzas, tales son la pizza de sartén o pizza orilla de queso. Toma tu teléfono, ordena una pizza y conoce la historia acompañado de una rebanada con tus ingredientes favoritos.
Orígenes de la pizza
Ciertas formas de pizza han existido durante miles de años, desde el Neolítico, que comenzó alrededor del año 10200 a.C.:
- Los antiguos griegos aromatizaban el pan plano con aceite, cebolla y ajo. Los arqueólogos han encontrado el equivalente a las pizzerías, e incluso un libro de recetas de pizza. Encontrados en las ruinas de Pompeya, conservadas bajo capas de ceniza caliente en el año 79 d.C.
- Existe el registro de que soldados del ejército persa en los siglos V y VI usaban sus escudos para cocinar masa cuando tenían hambre en el campo. Agregaban cualquier ingrediente que tuvieran a la mano, incluyendo especias, queso y dátiles.
- El primer tipo de pizza que lleva su nombre es probablemente el pan focaccia. La masa, el aceite de oliva y el queso siempre estuvieron disponibles en la región mediterránea.
La pizza con salsa de tomate e ingredientes, el más reconocido hoy en día, se hizo popular hasta el siglo XIX. Los tomates estaban disponibles en Italia desde principios del siglo XVI después del descubrimiento del Nuevo Mundo.
Sin embargo, muchos creían que la fruta era venenosa, ya que los tomates pertenecen a la familia de las solanáceas. Debido a que Antoine-Augustine Parmentier demostró que los tomates eran seguros para comer, la unión de ingredientes fue inevitable.
Esta historia temprana es muy importante para la evolución de la pizza que conocemos hoy. Ciertamente, la historia comenzó con la adición de ingredientes a la masa para hacerla más sabrosa. No sorprende que la pizza realmente buena a menudo se destaque por tener una corteza sabrosa que realza los sabores.
Más tarde, a finales del siglo XIX, tenemos la creación de la pizza que conocemos y amamos hoy en día. Es obra y gracias a Raffaele Esposito con su creación “Pizza Margherita”. Esta historia tuvo lugar en 1889, cuando Esposito, creó una comida al estilo de la bandera italiana en rojo, blanco y verde. Este fue su homenaje a la reina italiana Margherita.
A su vez, ocurrió la primera entrega a domicilio: Nápoles, Italia, 1889. El rey Umberto y la reina Margherita piden a Raffaele Esposito que les prepare el platillo. Él acepta y nace la entrega de comida y el estilo Margherita.