alas buffalo

El origen de las alitas Buffalo

Las alitas buffalo son en definitiva un clásico en las visitas a los restaurantes para platicar con amigos. Aunque hay distintas variedades de salsas para acompañar esta comida, la salsa buffalo es la más popular entre los consumidores de este tipo de proteína.

Este también es un platillo ideal para disfrutar de un partido de futbol o de la NFL. Hay tres cosas que no pueden faltar en un día de partido: Una cerveza bien fría, una pantalla y un plato de alitas de pollo. Es por eso por lo que te compartimos un poco de la historia de las alitas buffalo. 

buffalo wings

El gran invento

Esta comida rápida que te mancha los dedos tiene solo 57 años. Las alitas buffalo se inventaron en 1964. Existen al menos dos versiones diferentes del origen del ala buffalo, aunque contienen casi los mismos hechos.

La primer versión dice que el primer plato de alitas se sirvió en 1964 en un establecimiento familiar en Buffalo llamado Anchor Bar. Estas alitas fueron una creación de Teressa Bellissimo, quien las cubrió con su propia salsa especial y las sirvió con una guarnición de queso azul y apio porque eso era lo que tenía disponible.

En 1980, el esposo de Teressa Bellissimo, Frank, le dijo al New Yorker que las alas se habían inventado accidente, ya que su bar había recibido un envío de alitas muy grande por error y no sabía qué hacer con ellas.

En la segunda versión también está relacionada con la familia Bellissimo, donde el hijo de la familia, Dominic, afirmó que las alas eran un bocadillo improvisado de medianoche que su mamá creó para él, después de beber con amigos le pidió a su madre que les preparara algo para comer.

Las historias no se contradicen entre sí, tal vez Teressa decidió servirle a su hijo algunas de las alitas de pollo extra del envío equivocado.

La ciudad de Buffalo no parece preocupada por los detalles de su plato homónimo; la ciudad del norte de Nueva York ha celebrado el Día de las Alitas de Pollo cada 29 de julio desde 1977.

alitas con salsa buffalo

Las alitas perfectas

Las alas de búfalo perfectas deben partirse por la mitad para que sean pequeñas y fáciles de comer. Luego se fríen sin ningún recubrimiento ni empanizado, después se bañan en la salsa buffalo.

Durante muchos años, las alitas fueron un alimento regional que solo se encontraba en Nueva York y sus alrededores. Pero algo tan delicioso no se puede mantener en secreto para siempre y, a mediados de la década de 1980, las alas de búfalo se habían extendido por todos estados unidos, hasta que finalmente se volvieron populares en todo el mundo. Hoy en día es muy común disfrutar de unas alitas a domicilio y acompañarlas de la clásica zanahoria y apio con aderezo ranch,  en los días que no quieres salir de casa.

Cuéntanos en los comentarios cuáles son tus alitas favoritas, en lo personal me quedo con el gran sabor de las  alitas buffalo.